Kücheninsel No 22
Ofenkürbis mit Birnen und Gorgonzola (frei nach Juckerfarm)
Die vielen verschiedenen Kürbisse aus unserem Garten sind grossartig – sind sie nicht? Ab in den Ofen statt in die Suppenschüssel, und zwar so:
Zutaten
- 1 Kürbis (ich habe mir eine grosse Scheibe abgeschnitten auf der Pergola, eher 1.5 kg)
- Raps- oder Olivenöl
- Salz & Pfeffer, ein paar Chiliflocken
- 3 reife Birnen
- 150g Gorgonzola (oder Gorgonzola/Mascarpone oder auch Feta)
- ein paar Rosmarinzweige, oder auch Thymian
- 2 EL Honig, flüssig
- 2 Handvoll Baumnüsse (hatten wir nicht, Cashew oder anderes geht auch!)
ZubereitungOfen vorheizen auf 200 Grad (oder 180 Grad Umluft), Backblech mit Backpapier belegen oder feuerfeste Form mit Öl bestreichen.
Kürbis schälen, entkernen und in 2cm dicke Schnitten schneiden, in eine Schüssel geben, Öl dazugeben und gut mischen. Auf Backblech oder in die Form schichten, mit Salz, Pfeffer und ein paar Chiliflocken bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30’ oder bis knapp lind backen.
In der Zwischenzeit Birnen schälen, entkernen und in Schnitze schneiden, Gorgonzola würfeln, Nüsse mit einem Messer etwas kleinhacken.
Birnenschnitze in die Form schichten, Gorgonzola und Rosmarin darauf verteilen. Zurück in den Ofen und etwa 5 Min. weitergaren, bis die Birnen weich sind und der Käse zu verlaufen beginnt. Aus dem Ofen nehmen, Nüsse darauf verteilen und mit Honig beträufeln.
Zu einem knackigen grünen Salat geniessen. En Guete!
Die Kücheninsel geht auch in die Winterpause, um Wurzelkräfte zu bündeln für das Frühjahr! Anregungen und Fragen wie immer an Bettina. |
Hinterlasse einen Kommentar
Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar schreiben zu können.